Om det är några av er som har slut på middagsinspiration så kommer här en liten veckomeny med förslag för varje dag! 4 av dem är vegetariska. Hoppas att ni får några idéer!

If there are any of you who who don’t have any dinner inspiration here is a small weekly menu for you with suggestions for every day! 4 of them are vegetarian. I hope this gives you a few ideas!

Måndag: Börja veckan med en riktigt god rotfruktssallad med rostade päron, valnötter och ädelost. Du hittar receptet här. 

Monday: Start the week with a yummy root vegetable salad with roasted pears, walnuts and green cheese. You can find the recipe here. 

Tisdag: Kanske känner du för något lite enklare på tisdagen? Prova mina avocadotoasts med bacon och philadelphia! Superenkla att göra och så himla goda. Du hittar receptet här. 

Tuesday: Maybe you feel like something simpler on Tuesday? Try my avocado toast with bacon and cream cheese! Easy to make and they are sooo good. You’ll find the recipe here. 

Onsdag: En av mina all time favorites, quinoa och avokadosallad med kyckling! Ni hittar receptet här. 

Wednesday: One of my all time favorites, quinoa + avocado salad with chicken! You’ll find the recipe here. 

Torsdag: Soppans dag, eller hur? Prova denna superdupernyttiga broccolisoppan, ni hittar receptet här. Kanske kan ni servera det tillsammans med hemmagjort fröknäcke? Receptet på det hittar ni här.

Thursday: The day for soup, right? Try this super super healthy broccoli soup, find the recipe here. Maybe you can have it together with homemade crisp bread? Find the recipe here. 

Fredag: Dags för pizza! Detta nyttiga alternativet har en pizzabotten som är gjord på endast ägg! Jag vet, det låter som att det blir en omelett men det blir det inte alls, den är supergod! Receptet hittar ni här.

Friday: Time for pizza! This healthy version has a base made by only eggs! I know, it’s sound like you’re gonna end up with an omelett but you won’t, it’s actually really good! Find the recipe here. 

Lördag: Festa till det med en thaiwok, recept hittar du här.

Saturday: Celebrate with a thai wok, find the recipe here. 

Söndag: Söndagspasta! Denna är fullproppad med mumsigheter så som kronärtskocka, pinjenötter, parmesan, vitlök och sparris. Ni hittar receptet här.

Sunday: Sunday pasta! This one is full with yummy things such as artichoke, pine nuts, parmesan, garlic and asparagus. You’ll find the recipe here. 

Här har ni ett av mina favoritmiddagsrecept som är nästan fuskigt enkelt! Exprimenterade ihop det första gången när jag var 15 och har kört på det sedan dess. Vill man kan man givetvis göra detta med färska grönsaker också istället för frysta! Jag har förresten sett att det är många som publicerar mina recept på sina egna bloggar och andra olika sidor vilket är superroligt men jag vill gärna att ni skriver att recepten är mina om ni gör det! Nästan alla recept (om jag inte anger annat) har jag gjort själv från scratch eller gjort om mer än hälften från ett originalrecept vilket är väldigt tidskrävande och kräver många försök så det är lite tråkigt när folk sedan bara kopierar det rakt av utan att ge någon cred! Som jag skrivit tidigare får ni även gärna dela bilder av recepten på Instagram med #fsrecipe! Hur som helst, här har ni ett recept för 4 portioner:

This is one of my favorite recipes for dinner, it’s so simple. I created this recipe when I was 15 and have used it ever since. If you want you can use fresh vegetables for this too! Also, I’ve seen that many of you are sharing my recipes on your own blogs which is great but I just wanted to say that almost all my recipes I create myself from scratch/change most ingredients and measurements from a original recipe which takes a lot of time so it kind of sucks when people just copy the recipes without giving any cred. Just wanted to day that! This is a recipe for 4 people: 

INGREDIENSER

2 stora kycklingbröstfiléer
1 påse frysta thaigrönsaker
1 dl cashewnötter
1 påse thaiwok kryddmix
Sweet chillisås
Salt + Peppar
Curry
Chiliflakes
Ris
Gräddfil

GÖR SÅHÄR

1. Skär kycklingen i småbitar och stek dem sedan försiktigt i lite olja tills de fått färg på alla sidor (inte tills de är genomstekta!). Krydda med salt, peppar, hälften av thaikryddan och curry.

2. Börja koka riset.

3. Häll över de frysta grönsakerna och cashewnötterna och rör om ordentligt. Häll sedan över sweet chilisås efter behag och resten av thaikryddan. Smaka av och krydda bäst du vill med chiliflakes, curry och mer salt och peppar! Låt puttra tills allt är varmt.

4. Servera med en klick gräddfil!

När man inte har haft spis på flera veckor blir man ganska engagerad i sina smörgåsar, haha. Denna mumsiga blev lunch flera dagar i rad, jag har ju ätit en del avokadotoasts i mina dagar men denna är absolut topp tre. Älskar kombinationen av fräsch avokado, salt bacon och krämig Philadelphia. Mmm!

When you haven’t had a stove for several weeks you get pretty ambitious with your sandwiches, haha. We had this one for lunch several days in a row, I have had my fair share of avocado toasts in my days but this is without doubt in the top 3! I love the combination of fresh avocado, salty bacon and creamy Philadelphia. Mmm! To read the recipe in English press ”Translate” above. 

DU BEHÖVER

1 mogen avokado
4-6 skivor bacon
4 skivor valfritt bröd, jag hade surdeg.
Philadelphia
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Dela varje baconskiva i två och skär sedan avokadon på hälften och ta ur kärnan och skala den sedan antingen för hand eller ”gröp ur” avokadon ur skalet med en sked. Dela varje hälft i 4 klyftor, så att du sammanlagt har 8.

3. Linda in varje avokadoklyfta i bacon och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stoppa sedan in avocadobitarna i ugnen i 15 minuter.

4. Rosta brödskivorna lätt i en brödrost och bred sedan på rikligt med Philadelphia. Fördela ut de färdiga avokado+baconbitarna på brödskivorna och salta och peppra. Smaklig måltid!