INGREDIENSER

2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk salt
2 tsk finhackad, färsk rosmarin
2 dl kokande vatten
0,5 dl rapsolja
Flingsalt

GÖR SÅHÄR:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda. Tillsätt det kokande vattnet och oljan och rör om igen.

3. Tryck ut degen på en inoljad plåt och gör den så platt som möjligt. Strö över riktigt med flingsalt och tryck försiktigt ner det en aning i degen så att det fastnar.

3. Grädda i ca 1 timme eller tills knäcket fått en gyllenbrun yta.

4. Bryt i bitar och förvara i en burk med lock i rumstemperatur.

No words för detta knäcke! Så himla gott, veganskt och glutenfritt. Helt perfekt vid sidan av yoghurten på morgonen, som mellanmål mellan måltiderna eller kanske till soppan vid lunch? Det senaste har jag ätit det med en klick rödbetshummus på, mmmmm….

I love this crisp bread! It’s so yummy, vegan and gluten free. Perfect with yoghurt in the morning, as a snack in the afternoon or maybe with some soup for lunch? I usually have it with some beetroot hummus on top, mmmm…..

Recept inspirerat av detta. 

Okej, så här om dagen fick jag nog! Efter allt tjat om semlor (som råkar vara min favoritbakelse) på Facebook och bloggar och då jag insett att ingen av de svenska ställena här kommer att sälja dem så ställde jag mig helt enkelt och bakade egna, och det gick ju finfint! Jag fick experimentera med torrjäst eftersom att det är allt dom har här och jag fick göra egen mandelmassa också men tillslut hade jag nybakade semlor här hemma +15 bullar i frysen så att jag kan göra dem senare igen. Njöt av varenda tugga! Här har ni mitt recept: 

English Translation: Semlor is a traditional Swedish pastry that we eat in January and February. Since they don’t have them here in Australia I made my own this year. Here is the recipe: 

INGREDIENSER

(ca 18 bullar och 8 st med fyllning+grädde)

75g smör
3 dl mjölk
0,75 dl socker
1 krm salt
3 tsk stött kardemumma
25g jäst
2 ägg
9 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
1 dl florsocker
0,5 dl strösocker
2 msk + 3 dl grädde

GÖR SÅHÄR

1. Smält smöret i en kastrull, häll över mjölk och låt det bli fingervarmt (37 grader).

2. Tillsätt socker, salt och kardemumma och rör om ordentligt. Smula tillsist ner jästen och se till så att den löser upp sig helt.

3. I en bunke, blanda mjölet och bakpulvret. Häll sedan ner smeten från kastrullen i en annan bunke och tillsätt 1 av äggen. Häll sedan ner lite av mjölet i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under en bakduk i 40 minuter.

4. Ta upp degen och rulla runda bullar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, tänk på att bullarna kommer jäsa ytterligare och bli större. Lägg under en duk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

5. Pensla bullarna med det andra ägget och grädda i ugnen i 10 minuter på 200 grader.

6. Blanda mandelmjölet, florsockret, strösockret och 3 msk grädde i en skål och rör om ordentligt. Vispa resterande vispgrädde (3 dl eller efter behag) så att den blir ganska hård. Tillsätt 1 msk strösocker om du vill ha en lite sötare grädde.

7. Skär ett lock av bullarna som ska ätas nu (frys in de andra) och gröp sedan ur en del av bullen, blanda en del av det du gröper ur med mandelmassan. Fyll sedan bullarna med mandelmassa, toppa med grädde, sätt på locket och avsluta med att strö lite florsocker över.

8. Hoppas det smakar!

Okej, så ”nyttigt” är ju alltid relativt, speciellt med pizza med tanke på att det beror lite på vad man har på den men här har ni i alla fall ett recept på en nyttigare pizza som jag hakat upp mig på totalt den senaste tiden (ni på Snapchat kanske har sett?). Pizzabottnen är nämligen endast gjord på ägg! ”Blir det inte en omelett med toppings då?” har nästan alla frågat men nej, det blir faktiskt som pizzabotten, så smart!

Okey so ”healthy” is pretty relative, especially with pizza since it depends on the toppings but here is at least a healthier recipe for pizza that I’m totally stuck on for the moment (those of you who follow me on Snapchat might have seen?). The crust is made of eggs! Eggs only! ”Don’t you get an omelette with toppings?” has more than one person asked me but now, it actually turns out like a crust, it’s great!

INGREDIENSER

5 ägg
200g/2dl tomatpuré
3 msk ketchup
1 vitlöksklyfta
Salt & Peppar
Oregano, helst färsk
1 tsk Olivolja

++ Valfria toppings! På denna hade jag rödbetor, chevre, valnötter och honung och på den jag gjorde innan hade jag mozzarella, champinjoner, salami och körsbärstomater.

INSTRUKTIONER

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Separera äggulorna och äggvitorna i två olika skålar. Var noga med att det absolut inte kommer någon gula alls bland vitorna, tvärt om spelar dock inte så stor roll.

3. Vispa äggvitorna med elvisp på lägsta hastigheten tills du får ett fast, vitt skum. Häll ner gulorna och rör försiktigt om med en sked, salta och peppra lite om du vill.

4. Klä in en plåt med bakplåtspapper och häll sedan ut äggblandningen på plåten och bred ut den så att den täcker. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

5. Medans bottnen gräddas, blanda tomatpurén med resten av ingredienserna, om du har färsk oregano så hacka den fint innan du rör ner den i såsen.

6. När bottnen har varit inne i 10-15 minuter tar du ut den och brer ut tomatsåsen så att den täcker och sedan fördelar du toppingsen över hela pizzan. Grädda ytterligare 10-15 minuter på samma temperatur.

7. Smaklig måltid!