INGREDIENSER

6 dl strösocker
200 g smör
4 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 påsar (1g) mald saffran
Olja

Mattermometer
Bakplåtspapper

INSTRUKTIONER

1. Häll alla ingredienser i en kastrull, gärna en tjockbottnad, och låt smälta ihop under omrörning på medelhög värme.

2. Klä en ungsform med bakplåtspapper, jag använde en som var 30x20cm för jag ville ha ”höga” kolor. Olja in pappret lätt med raps eller majsolja så att kolorna blir lätta att få loss.

3. Håll koll på temperaturen i kastrullen med en mattermometer, när det är exakt 122 grader celsius tar du genast av kastrullen från plattan och häller kolasmeten i ungsformen. Låt svalna ca 15 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet för att svalna helt, jag lät min stå över natten.

4. Skär kolorna i bitar och rulla in i bakplåtspapper. Förvara i kylskåp eller rumstemperatur, en vinkällare eller annat svalt rum är perfekt!