Jag gjorde en så himla god sallad till middag igår som jag bara måste dela med mig av receptet på! Detta är verkligen något för dig som älskar ädelost. Jag och Jesper försöker äta minst en vegetarisk middag i veckan och detta blev helt perfekt till det. Jag såg en bild på en sallad som min vän Cajsa gjorde på hennes snapchat som såg så himla god ut så jag gjorde en liten egen spin på den, tack för inspo Cajsis! Receptet är för 2 portioner.

I did a salad that was super tasty the other day, I just had to share the recipe! This is really something for those of you who love blue cheese. Jesper and I try to eat vegetarian at least one day a week and this is perfect for those days. I saw a picture of a salad that my friend Cajsa made on her snapchat that looked super yummie so I just had to make my own spin on that. Thanks for the inspo Cajsa! The recipe is for 2 persons, translate the recipe on the button above. 

INGREDIENSER

1 päron
2 morötter
2 palsternackor
1 avokado
2 nävar valfri sallad (rekommenderar ruccola)
1/3 rödlök
100g blå eller grön ädel/mögelost
Creme fraiche
1 näve valnötter
Honung
Flingsalt
Olja

INSTRUKTIONER

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Skölj och skär morötter och palsternackor i stavar och lägg sedan på ett bakplåtspapper. Häll över lite olja och flingsalt och ställ in i ugnen i 15 minuter.

3. Under tiden, skölj, kärna ur och skiva päronet fint och lägg på en egen plåt (på bakplåtspapper) med lite olja. Häll sedan honung över varje skiva och en liten klick ädelost.

4. När rotfrukterna är klara, ta ut dem och ställ istället in plåten med päron i ca 5-7 minuter.

5. Hacka lök och avokado och blanda ihop med salladen i botten på tallriken som salladen ska serveras i. Lägg ut de varma rotfrukterna över och sedan även päronet när det är klart.

6. Smula över resten av osten, valnötter och flingsalt. Servera med en klick creme fraiche. Smaklig måltid!

INGREDIENSER

6 dl strösocker
200 g smör
4 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 påsar (1g) mald saffran
Olja

Mattermometer
Bakplåtspapper

INSTRUKTIONER

1. Häll alla ingredienser i en kastrull, gärna en tjockbottnad, och låt smälta ihop under omrörning på medelhög värme.

2. Klä en ungsform med bakplåtspapper, jag använde en som var 30x20cm för jag ville ha ”höga” kolor. Olja in pappret lätt med raps eller majsolja så att kolorna blir lätta att få loss.

3. Håll koll på temperaturen i kastrullen med en mattermometer, när det är exakt 122 grader celsius tar du genast av kastrullen från plattan och häller kolasmeten i ungsformen. Låt svalna ca 15 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet för att svalna helt, jag lät min stå över natten.

4. Skär kolorna i bitar och rulla in i bakplåtspapper. Förvara i kylskåp eller rumstemperatur, en vinkällare eller annat svalt rum är perfekt!

Godkväll alla! Idag har jag bakat hela dagen, detta bland annat. Ruskigt god blev den, perfekt till luciafikat på söndag! Jag gjorde även ett julgodis men jag hann inte fota det innan det blev mörkt så det får bli en annan dag. Hur som helst, jag hoppas att allt är bra med er? Jag suger fortfarande in Sverige för fulla muggar och framförallt supermysiga Sigtuna. Idag skulle jag springa ärenden och hann med vårdcentralen, banken, hämta ut paket, handla lite på ICA och apoteket på 15 minuter, så litet är det… haha. Nu ska jag förbereda lite inlägg för morgondagen och sedan se på julfilm, trevlig helg alla ♥

Hello! Today I’ve been baking all day, this cake among other things! It turned out great and will be perfect for Lucia on Sunday. I made some christmas candy too but I didn’t have time to take pictures of that before the sun went down so I’ll share that recipe with you another day. Anyway, I hope all of you are doing well? I’m still enjoying every second of Seden. Now I’ll prepare some posts for tomorrow and then watch a Christmas movie, have a lovely weekend ♥