Jag gjorde en så himla god sallad till middag igår som jag bara måste dela med mig av receptet på! Detta är verkligen något för dig som älskar ädelost. Jag och Jesper försöker äta minst en vegetarisk middag i veckan och detta blev helt perfekt till det. Jag såg en bild på en sallad som min vän Cajsa gjorde på hennes snapchat som såg så himla god ut så jag gjorde en liten egen spin på den, tack för inspo Cajsis! Receptet är för 2 portioner.

I did a salad that was super tasty the other day, I just had to share the recipe! This is really something for those of you who love blue cheese. Jesper and I try to eat vegetarian at least one day a week and this is perfect for those days. I saw a picture of a salad that my friend Cajsa made on her snapchat that looked super yummie so I just had to make my own spin on that. Thanks for the inspo Cajsa! The recipe is for 2 persons, translate the recipe on the button above. 

INGREDIENSER

1 päron
2 morötter
2 palsternackor
1 avokado
2 nävar valfri sallad (rekommenderar ruccola)
1/3 rödlök
100g blå eller grön ädel/mögelost
Creme fraiche
1 näve valnötter
Honung
Flingsalt
Olja

INSTRUKTIONER

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Skölj och skär morötter och palsternackor i stavar och lägg sedan på ett bakplåtspapper. Häll över lite olja och flingsalt och ställ in i ugnen i 15 minuter.

3. Under tiden, skölj, kärna ur och skiva päronet fint och lägg på en egen plåt (på bakplåtspapper) med lite olja. Häll sedan honung över varje skiva och en liten klick ädelost.

4. När rotfrukterna är klara, ta ut dem och ställ istället in plåten med päron i ca 5-7 minuter.

5. Hacka lök och avokado och blanda ihop med salladen i botten på tallriken som salladen ska serveras i. Lägg ut de varma rotfrukterna över och sedan även päronet när det är klart.

6. Smula över resten av osten, valnötter och flingsalt. Servera med en klick creme fraiche. Smaklig måltid!

INGREDIENSER

300g pepparkakor
150g smör
450g Philadelphia
1 burk marshmallowfluff
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)

INSTRUKTIONER

1. Krossa 2/3 av pepparkakorna (200g) fint, lättast är att lägga dem i en platspåse och sedan kavla över påsen med en kavel. Smält smöret och blanda sedan ihop med pepparkakssmulorna, se till så att alla smulor är täckta av smör.

2. Klä in en rund form med avtagbara sidor med aluminiumfolie och häll sedan ner pepparkakssmulorna och tryck ut jämnt över botten med hjälp av en sked. Ställ in i kylskåpet så länge.

3. Vispa grädden och sockret ganska hårt och ställ åt sidan. I en annan bunke, vispa philadelphian på medelhög styrka tills den fluffat upp sig lite, ca 2 minuter. Rör ner marshmallowfluffet och blanda ordentligt.

4. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ut kärnorna i bunken, häll sedan över den vispade grädden med och rör försiktigt ihop allt med en slev eller sked (inte elvisp!).

5. Häll ner smeten över digestivebottnen och ställ in i frysen 3-4 timmar.

6. Innan servering, fördela dulce de lechen över hela kakan och krossa sedan de pepparkakor som finns kvar och häll över.

INGREDIENSER

5 dl grädde
3 gelatinblad
1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
6 msk chailattepulver
Ev. Maränger

INSTRUKTIONER

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten

2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur kärnorna i en kastrull. Lägg sedan hela vaniljstången i kastrullen och häll över grädden.

3. Sätt på plattan på medelhög värme och låt grädden värmas upp. Rör ner strösockret och chailattepulvret. Jag använde det från Espresso House då jag tycker det är godast.

4. Låt smeten koka up och sedan småputtra i 2 minuter innan du tar kastrullen från plattan och rör ner de mjuka gelatinbladen i grädden tills de löst upp sig helt. Fiska tillslut upp vaniljstången.

5. Fördela blandningen i 6 glas och låt sedan stelna i kylen i minst 2 timmar.

6. Dekorera med vad du vill, jag använde krossade maränger. Hoppas det smakar!

Här kommer ett litet bonusrecept utöver mina ”Fanny’s Jultips”-inlägg. Igår exprimenterade jag ihop en chai pannacotta till efterrätt och den blev himla julig och god! Jag blir så glad när jag lyckas på första försöket när jag gör ett eget recept. Idag stannade min faster Marie och min lilla kusin Ingrid kvar här hela förmiddagen så vi har haft det så himla mysigt och pratat om allt. Det är så underbart att vara hemma med alla mina nära och kära ♥ Nu vankas det julbord med andra sidan av släkten och även där finns det en helt ny liten bebis som det ska hälsas på! Ha en mysig torsdagskväll!

English Translation // Here is a new recipe that I created the other day! It really tastes like christmas. Today my aunt Marie and my little cousin Ingrid stayed here in Sigtuna with me all morning and it was great with some company, I’m so glad to be home with all my loved ones ♥ Tonight we’re having a christmas dinner with the other side of the family and there is a new baby to meet for the first time there too. Can’t wait! Have a great Thursday evening!