Fanny Staaf

Okej, så här om dagen fick jag nog! Efter allt tjat om semlor (som råkar vara min favoritbakelse) på Facebook och bloggar och då jag insett att ingen av de svenska ställena här kommer att sälja dem så ställde jag mig helt enkelt och bakade egna, och det gick ju finfint! Jag fick experimentera med torrjäst eftersom att det är allt dom har här och jag fick göra egen mandelmassa också men tillslut hade jag nybakade semlor här hemma +15 bullar i frysen så att jag kan göra dem senare igen. Njöt av varenda tugga! Här har ni mitt recept: 

English Translation: Semlor is a traditional Swedish pastry that we eat in January and February. Since they don’t have them here in Australia I made my own this year. Here is the recipe: 

INGREDIENSER

(ca 18 bullar och 8 st med fyllning+grädde)

75g smör
3 dl mjölk
0,75 dl socker
1 krm salt
3 tsk stött kardemumma
25g jäst
2 ägg
9 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
1 dl florsocker
0,5 dl strösocker
2 msk + 3 dl grädde

GÖR SÅHÄR

1. Smält smöret i en kastrull, häll över mjölk och låt det bli fingervarmt (37 grader).

2. Tillsätt socker, salt och kardemumma och rör om ordentligt. Smula tillsist ner jästen och se till så att den löser upp sig helt.

3. I en bunke, blanda mjölet och bakpulvret. Häll sedan ner smeten från kastrullen i en annan bunke och tillsätt 1 av äggen. Häll sedan ner lite av mjölet i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under en bakduk i 40 minuter.

4. Ta upp degen och rulla runda bullar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, tänk på att bullarna kommer jäsa ytterligare och bli större. Lägg under en duk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

5. Pensla bullarna med det andra ägget och grädda i ugnen i 10 minuter på 200 grader.

6. Blanda mandelmjölet, florsockret, strösockret och 3 msk grädde i en skål och rör om ordentligt. Vispa resterande vispgrädde (3 dl eller efter behag) så att den blir ganska hård. Tillsätt 1 msk strösocker om du vill ha en lite sötare grädde.

7. Skär ett lock av bullarna som ska ätas nu (frys in de andra) och gröp sedan ur en del av bullen, blanda en del av det du gröper ur med mandelmassan. Fyll sedan bullarna med mandelmassa, toppa med grädde, sätt på locket och avsluta med att strö lite florsocker över.

8. Hoppas det smakar!

Blouse: H&M, Shorts: Forever New, Sandals: Thailand, Bag: Charles & Keith

Godmorgon och Happy Australia Day! Idag är det Australia Day här vilket är en väldigt stor ”högtid” som firas rejält. Tyvärr så är ju de största delarna av vårt umgänge ute på vift i världen men vi får nog ändå ihop något trevlig tror jag. Först ska vi dock storstäda lägenheten för vår inspektion som är imorgon! Här i Australien om man hyr en lägenhet så kommer en mäklare och kontrollerar den var tredje månad och då måste den vara kliniskt ren, ingen lampa får ha gått osv. Lite kämpigt men ett bra sätt att få lägenheten rejält städad! Hur som, nu ska jag sätta fart men jag har tidsinställt ett till inlägg till er som kommer senare!

Good morning and Happy Australia Day! We have a busy and fun day ahead of us but first we have to clean our apartment because we have our inspection tomorrow (nice to put it the day after Australia Day, to really make sure we won’t have a party, haha) but I have timed another post for you that will get published later! Have an awesome day! 

Måndag = Bilddagbok! Här är ett ihopplock med moments från veckan som gick. Dagarna går så himla snabbt här nu för tiden, jag kan inte förstå att jag redan har varit tillbaka i 3 veckor, helt galet. Och det är bara en vecka kvar av Januari! Det är lika bra att njuta fullt ut nu, har så himla mycket roligt som ligger framför mig nu också!

Monday = Photo Diary! Here are some moments from last week. The days really pass by so quickly here now, it’s crazy that I’ve already been back 3 weeks! And it’s only one week left of January. I just have to enjoy everything as much as I can right now because everything is pretty awesome, and I have so many fun things happening soon! 

I måndags åkte Paula och jag till Subiaco och kikade runt i lite butiker! Är fattig som en kyrkråtta för tillfället dock så det blev endast titta, inte röra för min del.

Last Monday Paula and I went to Subiaco to check out some stores. My wallet is pretty thin right now though so for me it was ”look but not touch”. 

Efter blev det glasspaus på Whisk Creamery som enligt mig har den godaste glassen i Perth. Kanske den godaste i världen.

After that we took an ice cream break at Whisk Creamery that according to me has the best ice cream in Perth. Maybe in the world. 

Här om dagen var det handlingsturné då vi åkte runt och köpte bland annat frukt och grönt på marknaden, middag i fiskebutiken i Innaloo och jord på Bunnings. Vi hann med en liten badpaus på City Beach dock!

A break for swimming at City Beach. 

Jag och Jesper hann kramas lite vilket var bra! Annars blir det lätt lite bråkigt när det ska handlas (; (Nej!! Nu har du den där ”nu-ska-jag-köpa-en-massa-onödiga-grejer-looken” i ögonen!!! Hahahahah)

We often fight a little when we’re running errands but at the beach we got the opportunity to hug it out (;

Lunchade på The Shorehouse i Onsdags. Så himla mysigt läge precis vid stranden och riktigt härlig känsla (och god mat, såklart)

Lunch at The Shorehouse last Wednesday. So cozy that it’s right next to the beach and the whole place has this great feeling (and great food, of course)

Jag gillar inredningen också! Väldigt sommarfräscht.

I like the decor too! Very summery and fresh. 

Blåsigt försök till outfitbild.

Windy try at taking outfit pictures. 

En hel del tid har spenderats vid poolen i veckan! Både i sällskap av Paula, Jesper och ibland mig själv och min bok. Kan inte komma över hur lyxigt det är att ha en så fin och välskött pool (+ gym) där man bor! Som att bo på hotell jämt (:

A lot of time was spent by the pool this week! With Paula, Jesper and sometimes with myself and my book. I can’t get over how great it is having such a nice pool (+ gym) where I live! It’s like staying at a hotel all the time (:

I torsdags bjöd vi över Paula och Oscar på skaldjurskväll där det serverades ostron till förrätt och moules frittes till huvudrätt (Jesper var kock). Jag kom även på idén att bära ut matbordet på balkongen! Det blev lite trångt men så himla härligt att kunna sitta där ute. Så himla mysig kväll blev det!

Last Thursday we invited Paula and Oscar over for some seafood. First oysters and then moules frittes (Jesper was the cook). We carried the kitchen table out to the balcony so the we could all sit there, one of the better ideas I’ve had, so cozy!

Och ibland tycker jag att något såhär enkelt kan vara så himla fint.

And sometimes I think that something this simple can be beautiful. 

Fruktsallad med en klick grädde till lunch när termometern ligger på +38, då är man inte sugen på så mycket annat!

Fruit salad with some whipped cream for lunch when the thermometer shows +38C

Veckan avslutades med galna Bloody Mary’s på Mechanics med my love ♥

The week ended with crazy Bloody Mary’s at Mechanics with my love ♥