Jag gjorde en så himla god sallad till middag igår som jag bara måste dela med mig av receptet på! Detta är verkligen något för dig som älskar ädelost. Jag och Jesper försöker äta minst en vegetarisk middag i veckan och detta blev helt perfekt till det. Jag såg en bild på en sallad som min vän Cajsa gjorde på hennes snapchat som såg så himla god ut så jag gjorde en liten egen spin på den, tack för inspo Cajsis! Receptet är för 2 portioner.

I did a salad that was super tasty the other day, I just had to share the recipe! This is really something for those of you who love blue cheese. Jesper and I try to eat vegetarian at least one day a week and this is perfect for those days. I saw a picture of a salad that my friend Cajsa made on her snapchat that looked super yummie so I just had to make my own spin on that. Thanks for the inspo Cajsa! The recipe is for 2 persons, translate the recipe on the button above. 

INGREDIENSER

1 päron
2 morötter
2 palsternackor
1 avokado
2 nävar valfri sallad (rekommenderar ruccola)
1/3 rödlök
100g blå eller grön ädel/mögelost
Creme fraiche
1 näve valnötter
Honung
Flingsalt
Olja

INSTRUKTIONER

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Skölj och skär morötter och palsternackor i stavar och lägg sedan på ett bakplåtspapper. Häll över lite olja och flingsalt och ställ in i ugnen i 15 minuter.

3. Under tiden, skölj, kärna ur och skiva päronet fint och lägg på en egen plåt (på bakplåtspapper) med lite olja. Häll sedan honung över varje skiva och en liten klick ädelost.

4. När rotfrukterna är klara, ta ut dem och ställ istället in plåten med päron i ca 5-7 minuter.

5. Hacka lök och avokado och blanda ihop med salladen i botten på tallriken som salladen ska serveras i. Lägg ut de varma rotfrukterna över och sedan även päronet när det är klart.

6. Smula över resten av osten, valnötter och flingsalt. Servera med en klick creme fraiche. Smaklig måltid!