Guten Tag! Allas eran PT-Greta här igen med uppdrag om att sprida sunda vanor och glada tankar över detta avlånga land. Då de senaste inläggen varit ganska diffusa så tänkte jag ge lite konkretare tips idag – nämligen i form av två recept.

 Raw Food-bollar (aka nyttiga chokladbollar)

1. Ta en eller två dadlar, kärna ur dem och lägg dem i en bunke tillsammans med ett ägg (och eventuellt en extra äggvita)
2. Stavmixa!
3. Blanda i kakao och havregryn tills det får en chokladbollssmetskonsistens (kort ord). Här kan man även skoja till det lite och köra i kaffe, kanel, kardemumma, citron, apelsin, vanlijstång eller liknande.
4. Blanda.
5. Rulla. (eventuellt i kokosflingor)
6. Njut.

Vill man ha det ännu lite sötare så kan man byta ut äggen mot kokosmjölk istället. Men hey: fyra ingredienser. Så gott. Och nyttigt. Förstår ni vilken magi som sker i dendär silverbunken?! Två dadlar innehåller mindre kalorier och mindre socker än en chokladpralin och kan ge söttma åt en hel rawfood-bollssmet. Sa jag att jag var frälst?

Nötkaka med äppeltopping

Ingredienser:
2 dl kokosmjöl
10 dadlar
3 ägg
2 dl havregyn
1 dl mjölk
2 dl cashewnötter
ev lite vaniljsocker
3 äpplen
1 dl vispgrädde
1 msk honung

Gör såhär:
1. Kärna ur dadlarna, kläck över äggen och stavmixa den röran.
2. Tillsätt kokosmjöl, havregyn och mjölk.
3. Blanda i cashewnötterna och smaka av med lite vaniljsocker
4. Skjuts in i ugnen på cirka 200 grader i 10-15 minuter (tills smeten är gyllenbrun)
Under tiden som kakan gräddas:
5. Skär äpplen i små, små bitar. Vispa grädde och rör ihop tillsammans med lite honung.
6. Ta ut kakan, toppa med äppelgrädden och servera! 🙂

I allmänhet så kan man tänka såhär när man bakar:
Byt ut…
… vetemjöl mot kokosmjöl eller mandelmjöl
… socker mot dadlar, kokosmjölk eller honung

Och så mycket svårare än så är det inte. Trevlig fikastund!
Greta